Masahiro нож кухонный для хлеба 240 мм

Материал: Нержавеющая сталь MBS-26 (HRC 58-59)

Производитель, Страна: MASAHIRO, Япония

Тип заточки: ассиметричная

Тип: Нож для хлеба

Длина клинка: 24 см

Материал рукояти: Углепластик

Дополнительная информация: Использовать только на дерев./пластик. разделочной доске. Не использовать для нарезки продуктов с костями (мясо, курица и т.д.) и разделки замороженных продуктов. Не мыть в посудомоечной машине. Для заточки ножей использовать только механические точилки или точильные камни. Лезвие ножа очень острое, будьте внимательны при использовании.

Ножи МАСАХИРО изготавливаются в городе Секи. Президентом компании является г-н Хаттори Коджи. Хаттори – известный в Японии род оружейников. Хаттори Ичиро является родственником г-на Коджи.

Слово МАСАХИРО означает -«маса» - «правильный», «хиро» - «широкий», это имя получил дедушка г-на Хаттори Коджи от своего сэнсея более 80 лет назад, когда он обучался изготовлению ножей. Эти ножи изготовлены из стали MBS-26.
Это «фирменная» сталь компании, на нее имеется патент. Сталь используется только для поварских ножей. Состав MBS-26
C – 0,85…1,00%,  Сг – 13….15%, Мо – 0,15…..0,25%.
Твердость стали 60 HRC.

Свойства стали – сталь обладает великолепной коррозионной стойкостью, привлекательным внешним видом – отлично полируется. Сталь великолепно воспринимает заточку и обладает высокой износоустойчивостью. Замечательно держит заточку, по своим режущим свойствам приближается к высокоуглеродистым сталям. Позволяет изготовить клинок небольшой толщины, что очень важно для кухонного ножа.  Сталь является специализированной для кухонных ножей.