Точилка Chef's Choice для азиатских и серрейторных ножей

Точилка Chef's Choice для азиатских и серрейторных ножей 463

Chef'sChoice®  Pronto ™ Diamond Hone® Модель 463  является самой быстрой на сегодняшний день двухэтапной  ручной точилкой для японских ножей Santoku,  для ножей азиатского типа с двусторонней заточкой и для серрейторных ножей. В модели 463 используются   направляющие  угла  для  гарантии   правильного угла заточки в 15 градусов. Точильные диски покрыты 100%- ми  алмазными абразивами, которые  устойчивы к повреждениям и служат в несколько раз дольше, чем керамические точильные диски. Обе стороны лезвия одновременно формируются и затачиваются. На первой стадии заточки создается первый основной угол заточки, на второй стадии, благодаря алмазным частицам размером с микрон, образуется микро-угол и зубцы.  Режущая кромка ножа приобретает форму арки, на стыке двух линий которой имеются микроскопические зубцы, легко разрезающие волокнистую пищу. Такая форма режущей кромки способствует сохранению остроты ножа. Эргономичная рукоятка из мягкого полимера надежно удерживается в руке.

Внимание! Точилка не предназначена для ножей с односторонней заточкой, ножниц и керамических ножей. Используйте для заточки ножей с односторонней заточкой модели электрических машинок CH/1520 или CH/316.

Chef'sChoice® ™ Модель 463

ИНСТРУКЦИЯ

Для заточки   ножей азиатского типа и ножей с серрейторной кромкой (пилка).

Модель 463 Chef’s Choice - двухэтапная точилка, использующая пару направляющих дисков для  гарантии   правильного угла заточки. Обе стороны лезвия одновременно формируются и затачиваются. В результате заточки режущая кромка идеально полируется и нож становится невероятно острым, однако при этом сохраняется микроскопическая пилка, способная справиться с жилистыми продуктами.

Абразивы состоят из отборных 100%-ых алмазных кристаллов, закрепленных на стальных дисках.

Алмазы, самый твердый материал на Земле,  - чрезвычайно устойчивы.

Эргономичная рукоятка из мягкого полимера надежно лежит в руке.

Ножи с обычной кромкой затачиваются сначала на Этапе 1 под 15 градусов, а затем под несколько большим  углом на еще более тонкозернистой алмазной смеси на Этапе 2. Это создает двойной угол заточки, который намного дольше сохраняет остроту ножа, чем обычный угол "v-формы". Эта уникальная форма арки также гарантирует более острый край.

Ножи с серрейторной заточкой (пилкой) затачиваются  только на Этапе 2. Специальные алмазы на Этапе 2 создают острые как бритва "микролезвия" вдоль основных зубчиков, тем самым,   уменьшая   разрывание продукта, типичное при работе с обычным серрейтором.  Ножи с серрейтором  тупятся, потому что их зубчики сгибаются и деформируются во время использования. Модель 463 возвращает зубчикам первоначальную форму и даже делает их лучше!

Слоты (отверстия) этапов обозначены цифрами 1 и 2 для Вашего удобства.

Общие инструкция

Затачивайте только чистые ножи!

Возьмите нож в правую руку и  поместите лезвие в слот, прислонив к коническим роликовым направляющим. Продолжая держать лезвие в контакте с роликами, двигайте  его плавно взад- вперед в слоте вдоль всей длины лезвия. Удостоверьтесь, что один  или оба   ролика  вращаются при каждом движении взад- вперед -  это гарантирует, что лезвие находится в хорошем контакте с роликами. Не требуется вытаскивать лезвие из слота после каждой протяжки. Легкий звук, который Вы слышите при протяжках, говорит Вам, что алмазы делают работу за Вас! Продолжайте делать протяжки взад-вперед, пока лезвие не станет достаточно острым. Эта заточка обладает оптимальным уровнем зернистости, не приводящим к чрезмерному износу ножей. Она продлевает жизнь Ваших ножей!

Ножи затачиваются под углом 15 градусов.

Инструкция для ножей с простой (прямой) заточкой режущей кромки

Расположите нож точно посередине слота на равном расстоянии между двумя коническими дисками. По звуку следите за тем, чтобы нож касался дисков.

Надавите на нож и начинайте делать протяжки взад-вперед в первом слоте.

На Этапе 1 достаточно сделать 10-15 протяжек взад-вперед, чтобы заточить нож. Очень тупой нож может потребовать до 20 и более протяжек.

Легкое разрезание помидора – верный признак того, что нож хорошо заточен. После это достаточно сделать около 2-5 протяжек на Этапе 2, чтобы достичь бритвенной остроты ножа. Не давите на лезвие – это может испортить режущую кромку.

Инструкция для ножей с серрейторной заточкой режущей кромки (пилкой)

Ножи с серрейтором затачиваются только на Этапе 2.  5 протяжек взад-вперед  будет достаточно. Держите лезвие в контакте с направляющими, но не давите на лезвие. Проверьте остроту на любом овоще или фрукте.  Если острота недостаточна, сделайте 2 полные протяжки (взад-вперед) на первом этапе, затем снова переходите ко второму этапу.

На данной модели НЕЛЬЗЯ точить ножи с односторонней заточкой, ножницы, керамические ножи.

Обслуживание

• Точилку можно протирать влажной, мягкой тканью.

Никакие масла, вода или другие смазочные жидкости не требуются при использовании этой точилки

Ограниченная гарантия: При правильном использовании этот продукт EdgeCraft, разработанный только для ручного использования, имеет гарантию  сроком   1 год с даты покупки (Гарантийный срок). Мы восстановим или заменим, по нашему выбору, прибор целиком или его часть, которая является дефектной,   если продукт возвращен нам с  доказательством покупки (чек) и в пределах Гарантийного Периода.