Нож поварской Сантоку (японский Шеф) 180 мм.

Нож поварской Сантоку (японский Шеф).

Японский Шеф - Сантоку - на кухне - это удобная эргономика + отличные режущие результаты! Остриё у него всегда опущено и нож напоминает топорик. Центр тяжести ножа смещен вперед, за счет этого при резке прикладывается меньше сил.

Длина ножа: 300 мм
Длина лезвия: 180 мм
Материал лезвия: V-Gold 10, дамаск
Твердость лезвия: 63 HRC
Количество слоев: 33
Материал рукояти: Чёрная Пакка (Pakka Wood)
Вес: 242 г

Неповторимый по красоте мозаичный рисунок стали ножей Tamahagane возникает благодаря многократной проковке, раскатке и протяжке металла в процессе производства. Этот узор издавна знаком всем профессионалам и до сих пор считается эталоном японского и мирового клинкового искусства, привнося в современную жизнь истинный дух истории. Центральный слой из японской стали VGold-10 дает отличный рез и длительную остроту. Дамасские мозаичные обкладки SUS 430 и SUS 431 придают большую упругость и не дают центральному слою ломаться. Классическая рукоятка из африканской черной пакки. Заточка двусторонняя, 5000#