Нож кухонный для сасими 270 мм.

Нож кухонный для сасими 270 мм

САСИМИ — блюдо национальной кухни, приготовленное из сырой рыбы и морепродуктов. Сасими чаще всего делают из филе тунца, которое режут на аккуратные небольшие кусочки. В рыбных ресторанах на блюдо посетителю положат еще красиво свернутые вместе с сухими водорослями нори кусочки сырого кальмара, порезанный тончайшей длинной лапшой редис дайкон. К сасими полагается соевый соус, который и придает сырой рыбе тончайшие оттенки вкуса, а также острый японский хрен васаби.

Длина ножа: 410 мм
Длина лезвия: 270 мм
Тип: нож для суши и сашими
Заточка: односторонняя
Материал лезвия: V-Gold 10, дамаск
Твердость лезвия: 60-61 HRC
Количество слоев: 32
Материал рукояти: Стабилизированная древесина
Вес: 270 г

Назначение: Yanagi-ba («янаги-ба, в переводе с японского – «лист ивы») – нож для приготовления суши и сашими. Заточка, как правило, односторонняя. Классический японский филейный нож с тонкой режущей кромкой, традиция Kansai. Реже используется для нарезки гастрономии. Длина клинка - 200 - 360 мм.

Обкладки из узорчатой нержавеющей дамасской стали, сложенной в 32 видимых слоя, придают ножам неповторимый облик. Узор всегда индивидуальный на каждом клинке, напоминает утренний туман над спокойной водой, что в переводе означает KASUMI.